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Saúde

O que é o Alho Negro e quais são seus benefícios para saúde


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4 anos atrás

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Conheça os benefícios para saúde deste superalimento

O que é Alho Negro?

O alho negro é um alho comum que passa por um processo de maturação sob condições  controladas de umidade e temperatura, sem qualquer aditivo químico. A coloração preta é resultado da Reação de Maillard, uma reação química entre um aminoácido ou proteína e um carboidrato redutor.
O alho comum é amplamente utilizado pelos benefícios à saúde que proporciona, geralmente atribuídos à presença de compostos organossulfurados. Entretanto, o consumo do alho in natura pode causar diversos efeitos colaterais, incluindo anemia, alterações na microflora intestinal e redução dos níveis de proteína sérica – o que não acontece com o alho negro.
A alicina é um princípio ativo presente no alho responsável pelos seus benefícios medicinais. Porém, a alicina é instável sob alta temperatura e é perdida quando o alho é cozido ou secado. A fermentação do alho converte a alicina em S-Alil-Cisteína (SAC), um potente e estável antioxidante. O SAC tem o dobro da capacidade antioxidante e é comprovadamente melhor absorvido pelo corpo que a alicina.
Além disso, o alho negro possui uma quantidade abundante de outros compostos antioxidantes, como polifenóis, flavonóides, derivados tetrahidro-?-carbolinae compostos organossulfurados comparado ao alho fresco. Estudos revelaram um aumento do polifenol total e o flavonóide do alho negro em 9,3 e 1,5 vezes, respectivamente, em comparação com o alho fresco. 

Rico em antioxidantes

Os antioxidantes contribuem para a diminuição do stress oxidativo, o combate os radicais livres, a prevenção do envelhecimento das células e a limpeza do organismo, prevenindo assim diversas doenças como a diabetes, o câncer, o Parkinson e o Alzheimer.

Diabetes

Assim como o alho cru, o alho negro é ótimo para regular o equilíbrio da insulina no corpo e controlar os níveis de açúcar. No entanto, o consumo moderado é necessário para colher os benefícios. De acordo com especialistas em saúde, os antioxidantes e nutrientes presentes no alho negro podem efetivamente reduzir o nível de triglicerídeos no sangue e controlar o açúcar, bem como ajudar no controle de peso.

Saúde do coração

Um dente de alho por dia pode evitar doenças cardíacas! Consumir alho pode ajudar a melhorar a saúde do coração e reduzir o risco de ataques cardíacos e derrames. De acordo com alguns estudos, o alho negro funciona maravilha na redução do colesterol ruim (LDL) e triglicerídeos, o que ajuda a melhorar a saúde do coração.

Outros benefícios do alho negro

Pesquisadores da Faculdade de Medicina da Universidade de Showa elencaram mais de 20, entre eles:
  • Anticancerígeno
  • Antiviral
  • Recupera a fadiga
  • Aumenta a disposição
  • Protege o fígado
  • Antibacteriano
  • Retarda a velhice
  • Inibe o colesterol
  • Antialérgico
  • Antiestéril
  • Deixa a pele mais lisa
  • Afina o sangue
  • Previne contra a diabetes
  • Previne a pressão alta
  • Previne a arteriosclerose
  • Previne a diarreia crônica
  • Previne o mal estar da menopausa
  • Previne a constipação intestinal
  • Previne o resfriado
  • Melhora da dor de estômago
  • Melhora a circulação do sangue
  • Melhora problemas de insônia
  • Estimula a secreção de hormônios
Na Ásia, o alho negro é normalmente encontrado na forma de cápsulas, remédios naturais e suplementos alimentares. Devido à abundância de compostos bioativos, o alho negro tornou-se um dos produtos mais conhecidos e proeminentes no mercado de alimentos nutracêuticos e funcionais, com um notável crescimento da demanda de consumo e lucratividade nos últimos anos.

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P U B L I C I D A D E

Pensando nisso, a Alho Negro do Sítio (https://alhonegrodositio.com.br), empresa pioneira no Brasil especializada na produção de alho negro e produtos alimentícios feitos à base do alimento, lançou a marca Gaialabs (https://gaialabs.com.br).

A Alho Negro do Sítio é uma empresa com produção própria de alho negro desde 2011, especializada na produção de produtos alimentícios com o alho negro, como geleias, molhos e temperos. No entanto, o aumento da procura pelo alho negro para fins medicinais e consequente demanda por cápsulas, motivou a empresa a lançar a Gaialabs, com maior foco em saúde e bem estar.

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