Entenda os tipos de azeite e como escolher o produto ideal para cada preparação


A Semana Santa e a Páscoa, períodos em que o consumo de peixes e frutos do mar aumentam significativamente, também trazem à mesa um ingrediente essencial da culinária mediterrânea e brasileira: o azeite de oliva. Mais do que um simples tempero, o azeite é protagonista em diversas preparações típicas desta época, desde peixes grelhados até bacalhoadas, saladas e risotos. 

No entanto, poucos consumidores conhecem as diferenças entre os tipos de azeite disponíveis no mercado e como utilizar cada um deles para potencializar sabores e benefícios nutricionais. 

Tipos de azeite e suas diferenças

O azeite extravirgem, considerado o de maior qualidade, é obtido pela primeira prensagem das azeitonas e mantém todas as propriedades antioxidantes, sendo ideal para finalizar pratos, temperar saladas e regar peixes já prontos. 

Já o azeite virgem, com acidez um pouco maior, funciona bem para refogados leves e marinados. 

O azeite puro ou refinado, por sua vez, suporta temperaturas mais altas e pode ser usado em preparos que exigem mais calor, como fritura de bolinhos de bacalhau ou peixes empanados.

Além de escolher o tipo certo, é importante observar características como acidez, procedência e armazenamento. Azeites extravirgens de boa qualidade apresentam acidez inferior a 0,8% e devem ser armazenados em locais frescos e protegidos da luz para preservar suas propriedades. Os especialistas recomendam dar preferência a azeites envasados em vidro escuro ou lata, que protegem o produto da oxidação.

Na hora de usar, vale lembrar que o azeite extravirgem perde parte de seus compostos benéficos quando aquecido em excesso, por isso deve ser adicionado ao final do preparo ou em temperaturas mais baixas. 

Receita simples para a Páscoa

Para a Páscoa, uma receita clássica e simples é o filé de salmão ao forno com ervas e azeite: tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, alecrim fresco e fatias de limão siciliano, regue generosamente com azeite extravirgem e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Sirva acompanhado de legumes assados e finalize com mais um fio de azeite e raspas de limão.

Para preparar pratos especiais, o Fort Atacadista oferece ampla variedade de azeites, desde opções nacionais até importados de países como Portugal, Espanha e Itália, além de peixes frescos, ervas aromáticas, limão siciliano e todos os ingredientes necessários para uma refeição saudável e saborosa, com preços especiais para clientes Vuon Card.

Em Cuiabá, o Fort Atacadista está localizado na Avenida Miguel Sutil, na Rodovia Emanuel Pinheiro (saída para Chapada dos Guimarães) e no bairro Coxipó, na Avenida Fernando Corrêa da Costa. Em Várzea Grande, as unidades ficam nas avenidas da FEB e Júlio Campos.

Sobre o Grupo Pereira: Fundado em 1962, na cidade de Itajaí, em Santa Catarina, o Grupo Pereira completa 63 anos de história em 2025. Atualmente, conta com 23 mil funcionários nos estados de Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Santa Catarina, São Paulo, Rio Grande do Sul e no Distrito Federal.

O Grupo Pereira tem 182 unidades de negócio, incluindo 36 lojas da rede de supermercados Comper, 73 lojas do Fort Atacadista (atacarejo), 22 unidades do restaurante Trudy's e uma steakhouse, 3 filiais do Atacado Bate Forte (atacadista de distribuição), 29 lojas SempreFort (varejo farmacêutico), um Broker – distribuidor oficial da Nestlé -, 5 agências de viagens, 2 postos de combustível e um Centro de Distribuição. Além disso, o Grupo Pereira completa seu ecossistema de soluções ao incluir o braço logístico Perlog e os serviços financeiros do Vuon, que inclui o private label Vuon Card, com mais de 1,6 milhão de cartões emitidos, além de gift cards, seguros e assistência odontológica.

O Grupo Pereira é o primeiro varejista brasileiro a ser contemplado com o selo CAFE (Certified Age Friendly Employer), concedido pelo norte-americano Age Friendly Institute a empresas que promovem a contratação e retenção de funcionários 50+.

Fotos: Divulgação

ASSESSORIA DE IMPRENSA FORT ATACADISTA MT